時間：2018-08-29 12:34:36 來源：本站整理作者：liliang點擊：
在炎炎夏日，孕婦常常是嗜睡的，而醒來可能會肚子餓，一份顏值加上味覺享受的下午茶再適合不過了，然而什么樣的簡單的下午茶既簡單又美味呢？下面兒博會官網的小編為大家分享屬于夏天的下午茶，補鈣小能手香橙杏仁布丁，滿足孕婦在夏季飲食的挑剔。
這里介紹的香橙杏仁布丁是典型的英式做法：把面糊放進模具里面，放在蒸鍋里面蒸熟，或者在烤箱里面低溫隔水烘焙。這種方法制作的布丁呈現(xiàn)多孔結構，享用的時候配上精心調配的糖漿，二者珠聯(lián)璧合，相得益彰，那種濃郁豐滿的味道只能意會，難以言傳。
先來說說原料清單：(2只布丁)
1)臍橙：2只
2)軟化的黃油：40克+5克用來準備烤杯
3)雞蛋：1個
4)細糖：35克用來制作面糊+45克制作糖漿
5)杏仁粉：75克
6)面粉：35克
7)打發(fā)的奶油：適量，可選。
制作方法如下：
第一步是準備烤杯，這道布丁容積略小于2/3杯，所以用1杯(250毫升)或者2/3杯大小的烤杯最為合適。把軟化的黃油用刷子均勻涂抹在烤杯的內壁。這個過程必須使用軟化的黃油，如果黃油已經完全融化，就很難附著在烤杯側壁上面，最后導致脫模困難。
第二步，把一個橙子對剖，然后按照烤杯底部的大小切下兩個圓片。
把切好的橙子片襯在烤杯的底部。
香橙布丁，可不只是讓布丁頭上頂片橙子而已，咱們得給它增加更多內容。柑橘類水果(檸檬、橘子、橙子等)的外皮都含有大量的芳香物質，是制作甜品烹調菜肴的絕佳材料。用一個比較細的擦絲器在橙子外皮上摩擦，就能把那層橙色的外皮給刨下來，這里需要半個大匙(大約8毫升)。
刨皮的時候注意不要太深，橙子皮只有最外層的部分是甜的，內層白色的部分其實是苦的，不能用來制作甜點。刨好皮的橙子是這樣的：
把對剖后的橙子擠出橙汁，手工擠的橙汁會含有不少果肉，使用之前必須用細篩過濾一下。兩個布丁需要用到165毫升過濾好的橙汁，兩個橙子應該能夠擠出這么多，當然如果橙子比較小，那就再加一只好了。
把40克軟化的黃油和35克細糖放進一個大碗里面，用打蛋器快速攪拌，混合物的顏色會漸漸變淺，一直把它打到顏色呈很淡的米色，而且看上去是蓬松的狀態(tài)。
加入一個雞蛋，攪拌均勻(如果是做雙份或者更多的量，雞蛋需要逐個加入，每加一個都要攪拌均勻)。
再加入40克橙汁和刨好的橙皮(大約8毫升)，攪拌均勻。攪拌之后你會發(fā)現(xiàn)面糊有點象豆花，不要緊張，這是橙汁和雞蛋里面蛋白質發(fā)生反應的緣故。
混入篩好的75克杏仁粉和35克面粉，用橡皮刮刀拌勻。攪拌的時候手法一定要輕柔，一旦混合均勻后就馬上停止，不要過度攪拌。
第四步，把做好的面糊倒進兩個襯有橙子薄片的烤杯，別忘了最后要把面糊的表面抹平。
英式布丁最常見的烹調辦法就是放在鍋子里面蒸，蒸的時候別忘了給烤杯蓋上蓋子或者鋁箔，避免水分侵入。如果沒有蒸鍋，也可以用烤箱烤。首先把烤箱預熱到160攝氏度，取一個大的烤盤，把烤杯放進去，然后在烤盤里面倒入滾開的沸水。
蓋上鋁箔后放進預熱到160攝氏度的烤箱內，烤45分鐘就可以了。如果是用蒸鍋蒸，需要先把水燒開，然后放進蒸籠，蒸45分鐘。
第五步，等待布丁的時間正好用來制作糖漿。把剩下的125毫升橙汁倒進一個小平底鍋里面，再加上45克細糖。放在爐子上用中火加熱，糖會漸漸融化，橙汁里面的水分一點點蒸發(fā)后，糖漿會逐漸變得粘稠。
等到糖漿粘稠到可以在硅膠刮刀上薄薄覆蓋一層的時候，就把它從爐火上移開，讓它漸漸冷卻，冷卻過程中糖漿會變得更加粘稠。
第六步，最后的組裝?？竞?或者蒸好)的布丁冷卻5分鐘，然后把它倒扣在盤子上面，澆上前面做好的糖漿，如果喜歡的話，還可以取適量奶油，加上少量的糖，打發(fā)之后配在布丁旁邊。
這道布丁的主體是杏仁粉，口感輕盈又帶有淡淡的杏仁香味，再加上橙味濃郁的糖漿，絕對可以給慵懶的午后抹上一縷甜美浪漫的色彩。并且男士想給懷孕的老婆在慵懶午后的驚喜可以學習著制作這道甜品哦。不僅簡單而且很容易上手的，還可以演化成其他的食物。
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