時(shí)間:2018-08-29 12:34:36 來(lái)源:本站整理作者:wsl點(diǎn)擊:
孩子在慢慢不吃輔食后也會(huì)有自己喜歡的菜,喜歡的肉,喜歡的某個(gè)做法,但是也會(huì)因此不喜歡其他的菜,雖然孩子在吃的方面得到了滿足,但是孩子卻營(yíng)養(yǎng)會(huì)跟不上,那么孩子挑食怎么辦呢,孩子挑食的調(diào)整方法是什么呢,一起來(lái)了解下吧。
1補(bǔ)鈣產(chǎn)品的誤選
在寶寶補(bǔ)鈣初期階段,媽媽們?nèi)菀资芤恍V告影響,認(rèn)為酸酸甜甜口味的鈣劑跟符合寶寶口味。殊不知,寶寶味蕾正處在快速發(fā)育期,越接近母乳口味的食品越有助于寶寶味蕾的發(fā)育,過(guò)重的味覺(jué)刺激會(huì)導(dǎo)致寶寶味蕾反應(yīng)遲鈍,會(huì)導(dǎo)致挑食偏食。 因此,給嬰幼兒準(zhǔn)備食物,首選無(wú)味或淡奶味。補(bǔ)鈣選擇淡奶味,自然孩子愛(ài)吃,事半功倍。
2受爸爸媽媽的影響
父母是寶寶的榜樣,寶寶是父母的鏡子,從寶寶的一日三餐中可以看到父母的飲食習(xí)慣,寶寶的膳食結(jié)構(gòu)是否豐富、營(yíng)養(yǎng)是否均衡搭配,那就首先需要父母做個(gè)好榜樣。
寶寶的飲食習(xí)慣受家人影響非常大,父母看似無(wú)意地評(píng)價(jià)哪種菜好吃,哪種菜不好吃,喜歡吃什么,不喜歡吃什么,都會(huì)被小小人兒聽(tīng)到耳朵里。當(dāng)某一天幼兒園阿姨告訴你寶寶挑食,當(dāng)保健醫(yī)生測(cè)量寶寶身高達(dá)不到正常值時(shí),你的寶寶就輸在了“吃”的起跑線上。
要培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣,父母首先要以身作則,改變、調(diào)整自己的飲食習(xí)慣,最起碼在寶寶面前不要顯露出特別的飲食偏好,努力讓他吃到各種各樣的食物,以保證身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。
3心理因素
寶寶對(duì)食物的挑三揀四有時(shí)是源于自我保護(hù),對(duì)待新事物人們都會(huì)有一種“陌生感”,有的寶寶會(huì)因?yàn)槟吧a(chǎn)生好奇,進(jìn)而希望能夠破解并得到答案,但對(duì)于敏感、生性小心翼翼的寶寶,陌生會(huì)讓他們產(chǎn)生“恐懼”,結(jié)果當(dāng)然就是排斥。的確,對(duì)于大多數(shù)寶寶來(lái)說(shuō),不愿意嘗試新食物,是因?yàn)樗麄儾恢肋@個(gè)新食物是否安全,寶寶只會(huì)喜歡熟悉的食物,只有這個(gè)食物反復(fù)出現(xiàn)在餐桌上,寶寶才會(huì)試著去嘗試。
對(duì)于偏食還有另外一種解釋?zhuān)蔷褪菨u漸獨(dú)立的寶寶,希望自己更加獨(dú)立的另一種方式—自己決定吃什么!寶寶從出生到他們學(xué)會(huì)自主吃飯以前,一直都是被動(dòng)的,也就是他們自己基本沒(méi)有選擇食物的權(quán)利,唯有的辦法就是把不喜歡吃的食物從嘴里吐出來(lái),但還是無(wú)法完全掌握自己的飲食。
當(dāng)寶寶能夠獨(dú)自進(jìn)食后,他們開(kāi)始向家長(zhǎng)的權(quán)威挑戰(zhàn),通過(guò)挑選食物來(lái)表明自己決定事情的態(tài)度,這與到底吃什么食物沒(méi)有很直接的關(guān)系。因此,如果寶寶是在這一心理因素下偏食,當(dāng)父母強(qiáng)制他去吃某一種食物時(shí),就會(huì)遭到寶寶的激烈反抗,這時(shí)你就要學(xué)會(huì)判斷——他是真的不喜歡吃,還是需要一定的自主空間。
4食物的外觀、氣味
另外,如果寶寶曾經(jīng)對(duì)某一食物留有不好的印象,也會(huì)排斥這一食物。例如,便秘期間吃過(guò)的含粗纖維的韭菜、芹菜,病愈后寶寶自然就會(huì)將這兩種蔬菜與疾病聯(lián)系起來(lái)。還有某些食物的外觀、氣味、紋路等也會(huì)影響寶寶進(jìn)食的選擇,很少有寶寶喜歡吃水蘿卜和帶苦味的食物也是這個(gè)原因。
1.改變食物的外觀,對(duì)不喜歡的蔬菜形狀做些變化:
如果孩子已經(jīng)對(duì)某些蔬菜懷有“成見(jiàn)”,但家長(zhǎng)仍將這些蔬菜原封不動(dòng)地搬上桌,很可能會(huì)造成孩子的反感。此時(shí)家長(zhǎng)可以盡可能發(fā)揮創(chuàng)意,改變各種蔬菜在每一道佳肴中的模樣,寶貝也許就會(huì)愿意嘗試了。也可購(gòu)買(mǎi)可愛(ài)的餐盤(pán)或餐具,增加寶寶進(jìn)食時(shí)的樂(lè)趣。
2.改變烹調(diào)方式,把蔬菜的味道藏起來(lái):
除了外形以外,最讓孩子們害怕蔬菜的原因應(yīng)該是某些蔬菜不討人喜歡的味和澀味,家長(zhǎng)不妨使用各種調(diào)味方式,只要讓味道先騙過(guò)舌頭,吃下去就不是 一件難事了。
3.父母身體力行,說(shuō)服孩子吃蔬菜:
家長(zhǎng)宜以身作則,搶先把蔬菜當(dāng)成寶貴的食物,營(yíng)造輕松的餐桌氣氛并吃得津津有味;孩子看見(jiàn)爸爸媽媽都吃得這么開(kāi)心時(shí),也許就愿意踏出小小的一步,試著一同品嘗了。另一種有效的方式則是在餐前念一些關(guān)于克服挑食、偏食習(xí)慣的有趣的書(shū)籍,為孩子設(shè)立行為模范。
4.帶孩子一起來(lái)看著做,了解做菜的步驟:
讓孩子參與制作菜肴的過(guò)程,看著一盤(pán)盤(pán)菜肴從無(wú)到有,孩子會(huì)更珍惜眼前的食物。
5.一次試一點(diǎn)就好:
剛開(kāi)始試吃的時(shí)候,父母別要求還不喜歡吃蔬菜的孩子一次吃很多,以能接受菜的味道為主要目標(biāo),找到喜歡的蔬菜種類(lèi)后,再多吃一點(diǎn)就好了。
6.先嘗試喜歡的蔬菜:
如果某些蔬菜不合孩子的胃口,可以先嘗試其他蔬菜,等習(xí)慣吃蔬菜以后再試試味道比較特別的;如果孩子真的無(wú)法接受少數(shù)幾種蔬菜的口感及味道也沒(méi)關(guān)系,只要掌握均衡攝取的要點(diǎn)就好。
7.千萬(wàn)不要強(qiáng)迫喂食:
應(yīng)以鼓勵(lì)、引導(dǎo)代替責(zé)罵、強(qiáng)迫,以免留下不愉快的體驗(yàn),造成孩子拒吃或畏懼的心理。
1、做好榜樣很重要
首先,爸爸媽媽要做好娃的榜樣,不僅自己吃飯的時(shí)候不挑食。還可以跟娃說(shuō),爸爸特別喜歡吃土豆,所以長(zhǎng)得高高壯壯的。媽媽特別喜歡吃青菜,所以眼睛亮亮的。引導(dǎo)娃向爸媽學(xué)習(xí),健康飲食,什么都吃。
2、激發(fā)興趣做游戲
可以將娃不愛(ài)吃的飯菜拼擺成各種有趣的圖案。比如,娃喜歡的卡通人物,搞笑圖案等。建立娃與食物之間的好感。還可以跟娃一起玩做飯的游戲,讓娃參與食物制作,激發(fā)他吃某種食物的興趣。
3、逐漸滲透不放棄
可以先將娃不愛(ài)吃的食物切碎。少放一點(diǎn)與其他食材搭配在一起。讓娃嘗試著吃,適應(yīng)之后再逐漸增加比例和大小,幫助娃逐漸適應(yīng)某種事物的味道和口感。一旦娃自己主動(dòng)吃了以前不愛(ài)吃的食物,爸爸媽媽別忘記,及時(shí)鼓勵(lì)他喲。
1、蛋黃菠菜土豆泥
原料:土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法:1、將土豆去皮,洗凈,切成小塊,放入鍋內(nèi),加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗干凈,用水煮后,切碎,用紗布過(guò)濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤(pán)內(nèi),加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽,攪拌均勻后即可食用。
2、牛奶蛋花麥片粥
原料:牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個(gè)。
做法:1、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。雞蛋磕開(kāi)打散。
2、加入麥片攪動(dòng)至變稠。
3、淋入蛋液,待開(kāi)鍋即可食用。
3、奶酪三明治
原料:面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。
做法:1、將面包片的硬邊切去。
2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記:奶酪是牛奶“濃縮”的精華,1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營(yíng)養(yǎng)成分。是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶制品。奶酪適合于成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補(bǔ)充體力的人食用。
4、番茄沙丁魚(yú)丸
原料:沙丁魚(yú)150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。
做法:1、沙丁魚(yú)洗凈后去皮、去刺,放入碗中研碎。
2、加入雞蛋和淀粉混合,做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。
3、把番茄放入肉湯內(nèi)煮,加入番茄醬調(diào)味,再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用。
5、菜心蛋花湯
原料:菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法:1、菜心洗凈切段,雞蛋磕開(kāi)打散。
2、肉湯加適量水燒開(kāi),放入菜心及少量鹽,待水開(kāi)后略煮一會(huì)兒,淋入蛋液,水開(kāi)后即可食用
6、肉絲炒貢菜
原料:瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。
做法:1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細(xì)小的肉絲,放入水淀粉中抓一下,放些鹽抓勻。
2、鍋燒熱,放油、放入蔥、姜煸炒,然后放肉絲略炒,肉變色后盛出。
3、鍋內(nèi)放油,放貢菜翻炒,加少許鹽翻炒,待快熟時(shí)放入肉絲,翻炒至熟即可食用。
7、蓮藕豬骨湯
原料:蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個(gè)、姜、花椒、鹽各適量。
做法:1、豬骨洗凈,放入姜,花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。
2、將蓮藕和紅棗放入湯內(nèi)燉煮至熟即可食用。
烹調(diào)筆記:蓮藕有紅蓮和白蓮之分,白蓮藕節(jié)較長(zhǎng),色白!紅蓮藕節(jié)較短,色紅!白蓮可以涼拌,口感爽脆!紅蓮適宜燉湯,口感面甜!在用蓮藕燉湯時(shí)注意挑選紅蓮。
8、蔥燒小黃魚(yú)
原料:小黃魚(yú)1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。
做法:1、把收拾好的魚(yú)從肚皮剖開(kāi),抹上薄薄一層鹽。
2、鍋置火上,放入黃油熔化,將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚(yú)肚內(nèi),然后放入鍋內(nèi)燜燒至熟即可食用
9、雞蛋炒菠菜
原料:雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。
做法:1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開(kāi)打散。
2、鍋燒熱,放油,放入雞蛋及鹽,炒熟。
3、鍋內(nèi)放少量油,放入蔥、姜煸炒,然后放入菠菜,待快熟時(shí)放入炒好的雞蛋,翻炒數(shù)下即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記:菠菜中含有類(lèi)胡蘿卜素,雞蛋中含有維生素A,均勻保護(hù)視力。菠菜中還含有葉酸,與雞蛋同食,可提高對(duì)雞蛋中的維生素B12的吸收率。
烹調(diào)筆記:菠菜中含有草酸,它會(huì)有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收,經(jīng)過(guò)這樣的處理,能去除菠菜中的草酸,而菠菜吃起來(lái)也不容易有澀味。
10、雞架雜菜絲湯
原料:雞架1個(gè)、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。
做法:1、將原料洗干凈,蔥切段,姜切片,菜切絲。
2、雞架放入鍋中,加水淹沒(méi)雞架,放入蔥段,姜片和幾粒花椒熬煮。撇去上面的油,加入適量鹽。
3、放入菜絲,煮軟即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記:圓白菜含有抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素,可以抗衰老,提高人體免疫力,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。孩子吃了可以增進(jìn)食欲,爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進(jìn)抵抗力,延緩衰老,是全家人都適宜的蔬菜。
11、沒(méi)堡牛肉餅
原料:牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、面包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。
做法:1、取1深盤(pán),放入奶油及洋蔥末,用兩用微波爐以強(qiáng)檔烤3分鐘后,拌入面包粉備用。
2、牛肉末加入雞蛋拌勻,再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,分制?個(gè)肉餅。
3、烤鍋中加入色拉油,先以強(qiáng)檔預(yù)熱5分鐘,放入牛肉餅,再用強(qiáng)檔煎2分鐘后,取出翻面,再以強(qiáng)檔烤2分鐘即可食用。
12、蘑菇奶油燴青菜
原料:油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。
做法:1、將油菜、芹菜洗凈,芹菜切成細(xì)絲。用開(kāi)水煮熟油菜,切成小塊,與芹菜絲拌勻。
2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調(diào)料。
3、把青菜和調(diào)料混勻,放入鍋內(nèi)用小火燉10~15分鐘即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記:這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素,能增加酶的形成,排斥致癌物質(zhì);香菇能補(bǔ)肝血,降血脂,增強(qiáng)人體免疫力等作用,油菜加香菇,可以促進(jìn)腸道代謝,減少脂肪在體內(nèi)的堆積,預(yù)防癌癥,全家人皆可食用
13、炒雞肉
原料:無(wú)皮無(wú)骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡蘿卜)50克、蒜末、姜末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、淀粉各適量。
做法:1、雞肉洗凈,切片,用淀粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油及水放入一個(gè)小碗中混合成調(diào)味料。
2、鍋中加入花生油,待油熱后,加入雞肉片翻炒至熟,取出雞肉。
3、鍋中再加花生油,放入蔬菜炒約1分鐘,加入雞肉片和調(diào)味料,小火翻炒至熟。
14、海米燒冬瓜
原料:冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。
做法:1、冬瓜洗凈,去皮,去瓤,切成小片。干蝦米用開(kāi)水泡軟洗凈。
2、油放入鍋內(nèi),熱后放入冬瓜片,炒至半熟,加入蝦米、鹽,翻炒均勻,加水少許,燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記:冬瓜含大量糖類(lèi),多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸,對(duì)防止人體發(fā)胖,增進(jìn)形體健美有很好的作用,兒童常吃,不僅可以增加營(yíng)養(yǎng),還能防止體重過(guò)度增長(zhǎng)。
烹調(diào)筆記:冬瓜可以炒食,也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時(shí),冬瓜必須后放,然后用文火慢燉,這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
溫馨提示:以上內(nèi)容就是關(guān)于推薦兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜的詳細(xì)講解。兒童營(yíng)養(yǎng)餐不但有利于兒童的生長(zhǎng),同時(shí)還能夠預(yù)防各種疾病,因此家長(zhǎng)做法的時(shí)候一定要注意營(yíng)養(yǎng)。
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