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孕婦多久吃一次動(dòng)物內(nèi)臟合適孕婦吃動(dòng)物內(nèi)臟哪個(gè)部位最好

時(shí)間：2018-08-29 12:34:36 來(lái)源：本站整理作者：zl點(diǎn)擊：

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孕期期吃?xún)?nèi)臟真的補(bǔ)血嗎

是的。因?yàn)閮?nèi)臟紫紅色的顏色，是血紅素所帶來(lái)的。血紅素正是內(nèi)臟、肌肉和血液呈現(xiàn)紅色的原因，它的分子中含有鐵元素。內(nèi)臟的顏色深濃，是因?yàn)樗难t素比肉類(lèi)中的鐵含量更高，其中的鐵元素吸收利用率非常高。除了豬肝之外，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好，鴨胗、雞心、豬腎(腰子)也不錯(cuò)，只要是深紅色的內(nèi)臟，都有幫助補(bǔ)鐵的作用。不僅如此，動(dòng)物內(nèi)臟還富含維生素。在動(dòng)物體內(nèi)，肝臟是營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)備的大本營(yíng)，它含有人體所需的全部13 種維生素，其中維生素 A、維生素 D、維生素 B2、維生素 B12 的含量特別高。

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孕婦可以吃動(dòng)物內(nèi)臟嗎

可以吃。動(dòng)物內(nèi)臟顏色偏紫血紅，是因?yàn)槠溲t素含量高，它的分子中含有鐵元素。也因此鐵的含量高比普通的肉類(lèi)，因此吃動(dòng)物內(nèi)臟可以較好地補(bǔ)充鐵元素。

不僅如此，動(dòng)物內(nèi)臟還富含維生素。尤其是肝臟，肝臟是動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素最集中的地方，它含有數(shù)量豐富而且吸收率非常高的鐵鋅等微量元素，以及維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的全部13種維生素。

孕婦多久吃一次動(dòng)物內(nèi)臟合適

建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類(lèi)，每次控制在30-50克。美國(guó)曾報(bào)道過(guò)一例孕婦食用動(dòng)物肝臟導(dǎo)致嬰兒先天畸形的病例。因此，英國(guó)政府告誡孕婦，在食譜中減少或去除肝臟和肝制品。因此建議孕婦最好減少食用動(dòng)物肝臟，偶爾吃一次為宜。

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吃動(dòng)物內(nèi)臟的注意事項(xiàng)

1.要選用健康動(dòng)物的肝臟。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇通過(guò)檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動(dòng)物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質(zhì)軟且嫩，手指稍用力可插入切開(kāi)處，做熟后味道鮮嫩

2.烹飪前一定要清洗干凈。

肝臟和腎臟屬于排毒器官，受污染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調(diào)時(shí)，也都會(huì)格外注意。其實(shí)其他動(dòng)物內(nèi)臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，是各種寄生蟲(chóng)的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時(shí)也需要特別注意。

3.烹調(diào)時(shí)要煮熟炒透。

烹調(diào)時(shí)切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

4.不可與維生素C片同食。動(dòng)物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

5.不和含飽和脂肪酸高的食物同吃。

吃動(dòng)物肝臟特別是豬肝時(shí)，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動(dòng)物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對(duì)豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時(shí)，吃一些大豆及豆制品，因?yàn)槠渲泻械亩构檀冀Y(jié)構(gòu)與膽固醇類(lèi)似，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

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孕婦吃動(dòng)物內(nèi)臟哪個(gè)部位好

1.貧血的準(zhǔn)媽媽吃?xún)?nèi)臟補(bǔ)血的同時(shí)也要搭配蔬果

如果評(píng)選能夠補(bǔ)血的食物榜第一名，非動(dòng)物內(nèi)臟莫屬。但是對(duì)于貧血需要補(bǔ)充的媽咪來(lái)說(shuō)，不僅要從含鐵量上考慮，還要從平衡胎兒營(yíng)養(yǎng)方面考慮，去吃一些含鐵量豐富的蔬果。比如菠菜、胡蘿卜。這樣才能既補(bǔ)鐵，又不會(huì)單方面營(yíng)養(yǎng)過(guò)多或過(guò)少

2.動(dòng)物內(nèi)臟品質(zhì)以及烹飪十分重要

由于是動(dòng)物內(nèi)臟，更容易帶有細(xì)菌或者病毒。所以準(zhǔn)媽媽一定要注意要去靠譜的超市或是正規(guī)的菜場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物內(nèi)臟，并且烹飪一定要煮熟。否則病毒侵入母體會(huì)對(duì)胎兒造成很多不可挽回的傷害。

3.心臟和胗子是首選

像肝臟一類(lèi)的內(nèi)臟，雖然含鐵量豐富，但脂肪含量也很高，很容易導(dǎo)致肥胖。但像心臟、胗子脂肪含量就很低，而且一般腥味也小些，更適口。

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滑炒豬肝

材料：豬肝1塊、黃瓜1根、木耳6朵、蔥末、姜末、大蒜

調(diào)料：白醋3湯匙、鹽1/2小匙、干淀粉1茶匙、生抽1湯匙、白胡椒粉少許、糖少許、料酒1小匙、香油1小匙

做法：

1、準(zhǔn)備材料，黑木耳實(shí)現(xiàn)用冷水充分泡軟后去除根部。

2、將豬肝切成薄片后，反復(fù)沖洗去血沫，并放入加了白醋的清水中浸泡15分鐘，再次清洗豬肝，直到血沫被沖凈

3、將洗凈的豬肝控干水分放入碗中，加鹽、生粉腌制待用。

5、鍋中倒入油，大火將油燒至7成熱時(shí)，放入豬肝，炒到變色后撈出備用。

6、原鍋洗凈后倒入少許底油，放入蔥姜蒜末炒香。

7、然后放入黃瓜和木耳翻炒。

8、把豬肝倒入鍋中。

9、快速的倒入芡汁。

10、大火快速翻炒約10秒鐘即可。

小貼士

豬肝一定要大火快炒，炒到?jīng)]有血水就要盛起，炒的時(shí)間不可過(guò)久，否則吃起來(lái)口感變硬。

調(diào)味汁一定要事先準(zhǔn)備好，否則會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。

豬肝用加白醋的清水浸泡，可以去掉存在于肝血竇中的毒物和毒汁，食用起來(lái)更健康。如果時(shí)間充足，也可以用加白醋的清水整塊浸泡豬肝，泡2小時(shí)左右再用清水反復(fù)沖洗。

孕婦營(yíng)養(yǎng) 食物部位

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