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時(shí)間：2018-08-29 12:34:36 來(lái)源：本站整理作者：wsl點(diǎn)擊：
雞蛋是幾乎每家每戶都必備的一個(gè)菜品，而在有孩子的家庭里面，幾乎是每天必吃雞蛋。有的人可能會(huì)奇怪為什么雞蛋這么重要呢，孩子吃雞蛋真的有那么好嗎，兒博會(huì)官網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)適合孩子吃的雞蛋推薦。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以滿足孩子身體發(fā)展各個(gè)階段的各種需求。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率比粥和面包等食物高。
提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。
提高警覺性
雞蛋中富含的酪氨酸能讓孩子更迅速地做出反應(yīng)。因此，對(duì)于每天都要接收新知識(shí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，一天一個(gè)雞蛋必不可少。
保護(hù)視力
蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的學(xué)生大有益處。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。
防止兒童體重超標(biāo)
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
蒸或煮著吃。
雞蛋蒸著或煮著吃營(yíng)養(yǎng)較好，如蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶殼煮雞蛋、炒雞蛋等都是很好的吃法。0歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹，這種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被寶寶消化吸收;一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋。注意不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后綠豆火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋白嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋煮沸的時(shí)間不同，人體的消化時(shí)間也有差異?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1個(gè)半小時(shí)消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，人體消化需要約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體消化約需要3小時(shí)15分鐘。
雞蛋在烹調(diào)過(guò)程中，因?yàn)榕胝{(diào)的方式和烹煮的時(shí)間不同，會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成不同程度的損失，那么雞蛋怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的范志紅教授曾根據(jù)雞蛋在烹調(diào)過(guò)程中的氧化程度和受熱程度總結(jié)了雞蛋烹調(diào)方式的排名，大家可以參考。
A級(jí) 蒸雞蛋羹、煮雞蛋
B級(jí) 荷包蛋、蛋花湯
C級(jí) 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋
D級(jí) 炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅
E級(jí) 煎蛋角、煮蛋皮等
F級(jí) 焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品
綜上，給孩子吃雞蛋建議選擇水煮蛋、蒸雞蛋、蛋花湯等簡(jiǎn)單少油易吸收的方式，當(dāng)然，為了改善口感，提高孩子對(duì)食物的興趣，也可以換著花樣做給孩子吃。
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